Temaki med Royal Foods surimi

Temaki kan bäst beskrivas som sushitacos och det är betydligt enklare att göra hemma än egen sushi, framförallt med Royal Foods Surimi! Vår fina Surimi är nämligen perfekt för temaki: saftig, mild och redo att ätas direkt – men blir också fantastiskt krispig när den paneras och friteras.

I den här rätten använder vi surimin på två sätt, både naturell och friterad, så du får kontrast mellan mjukt och krispigt utan krångel.

Skriv ut recept

Recept för 2 portioner (10 temaki):

Bas:

1 paket Royal Foods Surimi
5 noriark
2,5 dl sushiris
3 dl vatten
1/2 gurka
2 salladslökar
1 avokado
2 msk forellrom
1 kruka koriander

Sushi-su & snabbpicklad lök:

1,25 dl risvinäger
0,5 dl strösocker
1 tsk salt
1/2 rödlök
2 cm ingefära

Srirachamajonnäs:

1 dl majonnäs
1-2 msk sriracha

För friterad surimi:

1 ägg
0,5 dl vetemjöl
1,5 dl panko
1/2 tsk MSG + en nypa salt
Neutral olja till fritering (ca 4 dl i liten kastrull)
Oljetemperatur: 175–180 °C

Gör så här:

Skölj riset i flera vattenbyten tills vattnet är klart. Låt stå i blöt 30 min och låt sedan rinna av.
Förbered sushi-su: värm risvinäger, socker och salt under omrörning tills sockret lösts upp. Låt svalna till rumstemperatur.
Skiva rödlöken och lägg i en skål. Riv ingefära i samma skål. Häll över ca 1 dl av den avsvalnade sushi-su:n (spara 0,75 dl sushi-su till riset) och blanda runt. Ställ in i kylskåpet.
Koka riset i riskokare: lägg ris + 3 dl vatten i kokaren och kör enligt maskinens program.
När riset är färdigkokt: vänd försiktigt ner 0,75 dl av sushi-su:n i det varma riset (tillsätt lite i taget). Låt svalna till ljummet/rumstemperatur.
Strimla gurka och skiva salladslök och avokado. Klipp noriarken på mitten så du får 10 halvor.
Rör ihop majonnäs och sriracha.
Förbered för fritering av surimin: blanda mjöl med MSG och en nypa salt. Panera hälften av surimin genom att först doppa i mjöl, sedan uppvispat ägg, och till sist panko. Se till att hela surimin är helt täckt i varje steg. Fritera i 175–180 °C tills gyllene (1–2 min). Låt rinna av på hushållspapper.
Montera temaki med alla tillbehör på noriarken. Rulla till en strut
Temaki är godast nygjorda – ställ fram allt på bordet, låt alla rulla sina egna och njut!!