Kaptenens fisksoppa

Gör så här:

1. Skala & hacka grönsakerna. Skär fisken i bitar.
2. Fräs grönsakerna i smör & olja ca 5 min (utan att de tar färg).
3. Rör ner saffran mot slutet.
4. Häll i vinet och reducera ett par minuter.
5. Tillsätt buljong, grädde & fänkålsfrön. Låt småkoka tills potatisen är mjuk (ca 10–15 min).
6. Smaka av med citron, salt, peppar & timjan.
7. Lägg i fisken och sjud försiktigt 3–5 min.
8. Servera i djupa skålar – toppa med räkor, dill & aioli. Brödet vid sidan gör det komplett.