Kaptenens Favorit soppa

Ingredienser

ca 4 portioner

• En box Kaptenens favoriter med 800g alaska pollockrygg & pinklaxportioner
• 1 st purjolök
• 1 st gullök
• 3-4 st vitlöksklyftor
• 2 st morötter
• 4 st potatisar
• 1 st fänkål
• Ca 10 st fänkålsfrön
• 2 kuvert saffran
• 2-3 dl grädde
• 10 dl fiskbuljong
• 2 dl torrt vitt vin
• Salt, peppar & timjan
• 1 kruka färsk dill
• citronsaft


• Servering:
  200 g skalade räkor, dill, vitlöksbröd & aioli

Gör så här

1. Skär fisken i bitar. Dela och skölj purjolöken och strimla fint. Skala och finhacka gullök & vitlök.
2. Skala morötter och potatis och skär i ca 2 cm bitar. Dela och skiva fänkålen tunt. Hacka dillen. Spara några vippor till garnering.
3. Stek alla grönsaker på medelvärme i olja i en gryta utan att det tar färg i cirka 5 minuter. Tillsätt saffran mot slutet.
4. Häll i vin, buljong och grädde, fänkålsfrön och låt alltihop koka tills potatisen nästan är klar ca 10-15 minuter.
5. Smaka av med salt, peppar lite citronsaft och timjan. Lägg i fiskbitarna och låt sjuda försiktigt i 3–5 minuter tills fisken är klar.
6. Toppa med skalade räkor och dill.
7. Servera soppan med en klick aioli i varje tallrik och vitlöksbröd.

Smaklig måltid hälsar Kapten Royal