Kaptens favorit – Scampipasta med pesto

Ingredienser

2 portioner

• 300g vannameiräkor
• ½ färsk chili
• 2 st vitlöksklyftor
• 3 msk raps- el olivolja
• Salt & peppar efter smak

Sås:

• 2 dl matlagsningsgrädde
• 1 tsk dijonsenap
• 2 tsk pesto
• ca ½ fetaost
• ½ hönsbuljongtärning
• ½ dl hackad persilja
• 2 msk pressad citron

Pasta:

• Gärna 1 påse färsktagliatelle

1. Tina räkorna.
2. Pressa vitlök, finhacka chili & blanda i en skål tillsammans med olja & räkor.
3. Värm upp en panna, tillsätt ev lite smör & fräs de marinerade räkorna ca 30 sekunder på varje sida, salta & häll tillbaka i skålen.
4. Häll grädde, buljongtärning, pesto, dijonsenap i pannan, låt koka upp & rör samtidigt med en visp.
5. Avsluta med att blanda i & låta fetaosten smälta. Smaka av med salt & peppar.
6. Blanda den nykokta pastan med såsen, räkorna & persilja.
7. Avsluta gärna med pressad citron & nymalen svartpeppar.