Kapten Royals somriga fiskpaket med torskrygg, chistorra och färskpotatis

Möt sommarens absoluta favoritpaket! Här får Royal Foods MSC-märkta stillahavstorskrygg – känd för sitt kritvita och fasta kött – sällskap av spansk chistorrakorv, krispiga sugar snaps och en syrlig vitlöksvinägrett.

Ett underbart och busenkelt recept som bjuder på en explosion av smaker, och som gör sig precis lika bra på grillen som i ugnen. Lyxig sommarmat när den är som bäst!

Skriv ut recept

Recept för 2 portioner

375 g Royal Foods MSC-märkta stillahavstorsk ryggfilé
2 chistorrakorvar
Ca 300 g färskpotatis
2 nävar sugar snaps
1 schalottenlök
1/4 purjolök
4 kvistar färsk oregano
15 g smör
2 msk crème fraiche
Färsk dill till topping

Syrlig vitlöksvinägrett:

1,2 dl vitt vin
2 msk olivolja
3 vitlöksklyftor
Zest från 1 citron
Saft från 1/2 citron och 1/2 lime

Gör såhär:

Förberedelser: Sätt ugnen på 175 grader (eller tänd grillen). Koka färskpotatisen i välsaltat vatten.
Vinägretten: Finhacka vitlöken. Blanda samman vitt vin, olivolja, citronzest samt saften från citron och lime i en skål.
Fisken & korven: Salta torskryggen på båda sidor och torka av överflödig vätska med hushållspapper. "Hasselbacka" chistorrakorven genom att skära täta snitt som inte går helt igenom.
Marinera: Vänd ner torskrygg, korv och sugar snaps i vinägretten så att allt täcks av de goda smakerna.
Bygg paketet: Skiva schalottenlök och purjolök tunt. Ta en generös bit aluminiumfolie (placera den gärna i en skål så går det lättare). Lägg i torskryggen, korven, sockerärtorna, den skivade löken och oreganokvistarna. Klicka över smöret och ringla över ca 3 msk av vinägretten.
Tillaga: Stäng foliepaketet ordentligt så att ingen ånga slipper ut. Baka i ugnen (eller på grillen under lock) i cirka 20 minuter.
Servering: Öppna paketet, lägg på en klick sval crème fraiche och toppa med massor av färsk dill. Eller servera allt på en tallrik!

Ett hett tips för maximal smak: Mosa potatisen direkt i paketet så att den suger upp den magiska skyn från torsken, vinet och chistorran!