Kapten Royals lyxiga rödräksspett med chili och vitlök

Möt räkornas hummer – en vildfångad lyxräka med naturligt söt smak, fast konsistens och rejält med karaktär. Royal Foods MSC-märkta argentinska rödräkor är en nyhet på den skandinaviska marknaden och gör vilket grillspett som helst till något utöver det vanliga.

Här får rödräkorna sällskap av chili, vitlök, citron och persilja innan de grillas eller steks hastigt och serveras med krämig srirachamajonnäs.

Skriv ut recept

Recept för cirka 12 spett

Spett:

800g Royal Foods MSC-märkta vildfångade argentinska rödräkor
5 stora vitlöksklyftor
3 urkärnade piri piri-chilis
1 kruka bladpersilja
Zest från 1 citron
0,5 dl olivolja
Salt och svartpeppar
Smör till stekning

Srirachamajonnäs:

1 dl majonnäs
1 msk sriracha
1 vitlöksklyfta

Gör såhär:

Finhacka vitlök, chili och persilja. Blanda med olivolja, citron-zest, salt och svartpeppar.
Skala räkorna eller behåll skalet på för extra smak. Klipp ett snitt längs ryggen och avlägsna tarmen.
Vänd ner räkorna i marinaden och låt dem dra i kylen i minst 20 minuter.
Blanda majonnäs, sriracha och finriven vitlök till srirachamajonnäsen.
Trä räkorna på spett och grilla eller stek dem hastigt i smör tillsammans med den återstående marinaden.
Servera direkt med srirachamajonnäs, citron och extra persilja.