Vitlöksfrästa Argentinska rödräkor al Pil Pil

Ingredienser

2 portioner

• 1 fpk råa Argentinska rödräkor
• ca 1.5 dl Olivolja
• 1 Nypa flingsalt
• Färsk chili efter smak alt 1 tsk chiliflakes
• ca 5 st Vitlöksklyftor, hackade (antal efter smak)
• ca 1 msk Paprikapulver
• 1-2 msk Torrt vitt vin
• Citronjuice från 1/2 citron
• En skvätt soja
• Några droppar flytande honung
• 1/2 dl Bladpersilja hackad
• Surdegsbröd

Räkor frästa i olja med vitlök och chili och ett gott bröd att doppa i den goda såsen. En perfekt tapa!

Gör så här

1. Tina räkorna.
2. Krydda med flingsalt och paprika, blanda om.
3. Hacka vitlök, chili och persilja.
4. Hetta upp olja i en stekpanna på medelvärme.
5. Tillsätt chili och vitlök, fräs tills vitlöken får lite färg, men ej bränns.
6. Lägg i räkorna och tillaga dem i ca en minut.
7. Tillsätt vitt vin, en skvätt soja och lite honung och låt puttra en minut till.
8. Rör i persilja och pressa över lite citronjuice.

Servera med bröd att suga upp den goda såsen med.

Tillagningstips

• Smält ca 2 msk smör & blanda med olivolja i en stekpanna.
• Tillsätt 2 klyftor finhackad vitlök, citronsaft från en citron och tinade räkor.
• Fräs i ca 2-3 minuter. Blanda med nykokt linguine - servera och njut!

Tips för upptining

• Lägg räkorna i en sil under kallt vatten tills de tinar. Låt rinna av väl.