Kokosgryta med Alaska Pollock & Sticky Peanuts!

Ingredienser

(8 portioner)

• 8 Alaska pollock-filéer
• 2 gul lök
• 2 solo vitlök
• lika mkt ingefära som vitlök
• 2 citrongräs
• 4 limeblad
• 1 chili
• 400 g broccoli
• 2 stora morötter
• 3–4 msk misopasta
• 1–2 msk soja
• 1 msk fisksås
• 2 umamibuljongtärningar
• 1 L kokosmjölk
• 250–500 ml vatten

Sticky peanuts

• 2 salladslök
• 2 vitlöksklyftorv
• ½ chili
• lika mkt ingefära som vitlök
• jordnötter
• sesamfrön
• kokosolja
• sesamolja

Så här gör du

Förbered basen

1. Finhacka lök, vitlök, ingefära och citrongräs
2. Stek länge på medelvärme i olja och smör tills mjukt och lätt karamelliserat
3. I med misopastan – stek lite till

Bygg grytan

1. Häll på kokosmjölk, vatten, buljong, fisksås, soja och limeblad
2. Låt småkoka ca 20 min

Grönsaker & fisk

1. Lägg i morötter och broccoli
2. Efter ett par minuter – i med fisken (skuren i bitar)
3. Klar på ca 4 min

Sticky peanuts

1. Stek vitlök, ingefära, chili och salladslök i kokos- och sesamolja
2. Ner med jordnötter och sesamfrön – fräs tills knaprigt

Servera grytan med ris och toppa med sticky peanuts för crunch & hetta!
NJUT!