Kokt Pangasius med kaviarsås och potatismos

4 portioner

Ingredienser

4 st pangasiusfiléer 
2 tsk salt 

Kaviarsås: 
2 msk mildrökt kaviar 
1 dl creme fraiche 
1 dl smör 
1 dl vispgrädde 
2 msk citronsaft

Gör så här

Sjud (småkoka) fisken försiktigt i saltat vatten. Ställ åt sidan. 

Kaviarsås: 
Koka upp alla ingredienserna utom kaviaren. Vispa ner kaviaren. 
serveras med potatismos och dill